住在荆州城内的人一定都有这样的感觉，一过晚上八点，大街上就没有什么人了。有一次沙市的朋友来城里找我玩，说怎么夜生活才开始的时间，就人烟萧条的不行。
我轻声一笑，那是你没见过夜幕笼罩的老南门广场。
八点多的老南门，一定是热闹的，我说的当然不是成群结队的广场舞阵营，也不是舞厅拆掉之后露天搭档的交谊舞阵营，更不是路都不会走还要玩小电车的娃娃们，而是围着广场一圈，种类五花八门的宵夜摊子。
不要以为只有年轻人才会出来吃宵夜，在荆州，光着膀子的大爷和扇着扇子的大妈，也很喜欢在夏夜的摊子上来上几口，观赏一下广场舞，看一下满地乱跑的孩子，仿佛与世界的联系在这短短的几个小时，让他们更好的融入了。
对老南门比较了解的人，先知道的一定是老南门的牛肉包子，那个排着队也要买的老字号，但你们也许不知道，隐藏在老南门洞口旁的，还有一排很“特殊”的面馆。
我现在要说的就是其中一家——只在傍晚营业的面馆。
怕晚上人太多不好采景，我早早的就来了，这也是我唯一一次在天还亮着的时候来光顾，没有了黑暗的笼罩，它似乎和别的面馆没什么区别。
进去的时候整店都在准备中，烧水、准备食材、炒制码子，打扫卫生，忙的是不亦乐乎。
打断老板告诉他，我是店里的熟客，回味一下的同时顺便想给更多人介绍一下，来采个景。高冷如老板，回了一个好便去忙自己的了。跟着他们准备的时候，我也回想起了很多当年的事情。
记得当年，铺子里的米粉都是用竹筐装的，开店之前老板都会按照等份的量来分装在碗里。
记得当年，荆沙大大小小的调料都是皇冠的，荆州人自己的品牌，吃的是我们大荆州自己的味道。
记得当年，大家都没有这么讲究，只认味道，虽然环境差了点，但这样的苍蝇小馆子才显得接地气不是吗？
“姑娘，你的米粉好了。”
听到这声吆喝，我立马从小板凳上弹起来，欢脱的接过碗，顺便还不忘嘱咐一下：“多放点牛肉码子”。
每一份码子都有自己的脾气，就像每一个特立独行的荆州人。
肥肠加猪血，去腥提味，是除了牛肉码子我最喜欢吃的。当然再来上一颗虎皮卤蛋也不是不可以的。
对于大部分年轻人的记忆，应该跟我一样，得从一碗凉面说起。
从下午五点一直营业到凌晨三点的店，大概是我们这群喝多了的年轻人最爱醒酒的地方，因为酒精麻痹了的味觉神经，因为一碗酸甜的凉面而大开。
凉菜卤菜更是不用看，直接往桌上端就对了，我还深深的记得某位大哥叼着鸡翅给我们唱征服的样子。
最近两年，我也爱上了原来嗤之以鼻的老梗子锅子，小时候觉得很老气，现在吃起来住不了口，我们荆州怎么会有锅子怎么好吃的东西？
想吃什么，看一眼食材，朝着老板吆喝一声就算点上了。我也不知道他们是怎么记住顺序的，反正来往的食客络绎不绝，烫粉的漏勺一晚上就没停过。
一如这些人，这个开了十几年的面馆，也是我们审议记忆中最不可抹去的一部分。
就是这么一家店，老板原先是个摄影师，脾气吧算不上特别好，味道也是十几年如一日的老味道，不曾有什么改变，更重要的是，来这里吃东西，你也许都没有一个像样的桌子。
但说实话，来这吃东西的人好像都很享受这样的过程。
吃锅子的话就去唯一一个搭在广场上面的桌上吃，其余的统统都在两个红色塑料板凳上解决，要是不喜欢这样，你大可以外带走。
记得我小时候就是被长辈带来的第一次，而现在，我也看着我当时那个年纪的娃娃在这不太熟练的吃着面。
就像老板说的：“这算然算不上什么传承，但是我觉得能让这么多人记得我，一代又一代的过来光顾我这从不装修的苍蝇馆子，我觉得我就成功了”。
每天都有沙市开车过来为了吃一口米粉面条的，更多的还有吃了那么多年的老食客。本来应该在儿子念完大学就闭店的夫妻俩，愣是一直坚持开到了现在。
除了严寒酷暑休息个一两个星期，其他时间都是全天待命。
凌晨收摊顺便就买好了当天的菜，等到傍晚五点再来一一整理，这就是坚持啊。
你说它是个老店吧，最担心的应该是哪天不知不觉的就消失了。但我看到跟人堆一起挤在门口的外卖小哥，我就知道，它还能陪伴我好久。
金牌牛肉米粉，传递的是荆州最古老的味道，是我们就算长的再大也会永远存在脑中的味道。
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出品丨天火传媒
文丨榴莲图丨老谢晓锋
设计丨钱勇
由荆城捕快原创发布
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