北京最好白癜风医院如何治疗 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/——“游仙工匠”系列报道
绵阳人
宁可食之无肉
不可早餐无粉
冒两米粉、配碗豆浆
这是绵阳人的早餐标配
小仙生生记得，
疫情期间为了嗦碗米粉，横穿了半个绵阳城
在这酣畅淋漓的嗦粉日常中
绵阳人一定都晓得一个响当当的名字
那就是开元米粉
为何它如此深入人心家喻户晓
它有着怎样的传奇？
它的创始者传承者发扬者是谁？
今天，小仙就带你去认识一个人——
游仙工匠、绵阳康富源米粉总店负责人
范勇
“老板，要一碗二两，加肥肠！”每天早晨，位于游仙区开元场的康富源米粉总店里，人头攒动，来来往往的食客如走马灯似川流不息，有时因大堂位置紧张，长长的队伍排到了门外，有的甚至端着碗站着或蹲着发出爽快的“吸溜”声......这，就是绵阳人对米粉狂热的日常，也是绵阳人钟情开元米粉的现实写照。
康富源米粉前身也叫老开元米粉，迄今已有四十余年历史，而范勇就是这家店的负责人，也是开元米粉的第二代掌门人。
01
从小耳濡目染独家手艺一脉相传
“米粉最讲究的是口感，除臊子和汤料外，食材和做法也非常重要。”说到范勇与米粉的渊源，有一个人不得不提，那就是范勇的母亲李元珍。他告诉小仙，母亲李元珍是土生土长的游仙人，70年代进入开元甜食店工作，那个年代，甜食店主营各类本地小吃，米粉也是其中之一，但当时的吃法却和现在大不一样。
开元米粉创始人——李元珍
“就是开水烫下，舀点笋子的汤料，没有现在这么丰富。”范勇说，但是当时很多人早上还是愿意吃米粉，因为有味道，而且来得快，口感也可以。因为从小耳濡目染，范勇对家传米粉的记忆如数家珍。
“天天和各式各样的小吃打交道，妈妈总觉得米粉潜力巨大。”范勇说到，我妈那个时候就总想着有没得啥子方法可以让米粉变得更好吃，于是就不断地钻研琢磨，尝试往米粉汤料中加入各式各样的臊子，如牛肉、肥肠、笋子……没想到，这样的米粉一出现就成为了爆款！
谈到母亲研究米粉美食的过往，从小与米粉打交道的范勇自豪、激动之情溢于言表。“后来，我们摸索出来了一种自己特有的配方和风格，发展起来到现在应该有40年历史了。”他说，“母亲年龄大了，不想她再起早探黑操劳，因为冒米粉看起来简单，但要准备臊子、汤料，背后有很多细节活，而且早上得凌晨4、5点起来打理，也比较辛苦，所以后来我就接了母亲的‘班’，接管了妈妈开创的店铺，她老人家在家休息做做家务。”
02
生意经营受阻坚守初心闯出新路
打江山容易守江山难。接过母亲的“接力棒”后，范勇也继承了妈妈细致钻研的精神。“新鲜”是范勇对自家米粉的首要要求，无论再忙，他都会亲自验收每一批食材，在供货商眼里，范勇是出了名的“挑剔”，对于一些存放稍久的食材，范勇会毫不犹豫的将其处理掉，绝不让其走上餐桌。有时候，因为食材不太新鲜，范勇甚至会跟供应商产生矛盾。
正当范勇和妻子郭天春将店经营得火火红红的时候，店铺所在的楼房面临改造拆迁，生意嘎然而止。“开不了店怎么办呢？总不可能坐以待毙啊！”范勇苦苦思索，希望能够找到新的路子。通过对顾客调查，范勇发现有很多去了外地的绵阳人，想吃一碗米粉却吃不到，也有很多时候顾客需要打包走，但是很容易把汤洒得到处都是。
事上无难事，只怕有心人。新的发现让范勇看到了希望。“能不能够有一种更加方便快捷的方式，能让老顾客们吃到米粉，又不至于很麻烦。”思来想去，范勇决定开办一个企业，制作方便米粉。“办企业风险大，而且作为一个完完全全的外行人，要想办好一家工厂，难如登天。”最开始，范勇开办工厂的想法，并没有得到家人的认同。
不试一试怎么知道不行呢？对市场敏锐嗅觉和技艺成竹在胸的范勇不甘心放弃自己再次创业的梦想。他花费了大量时间研究学习，将自己从一个企业“外行”变成“内行”，通过深思熟虑，家人也渐渐理解和支持了他的决定。筹措资金、建设厂房、打造生产线......范勇克服了一个又一个困难，最终将方便米粉工厂办了起来。
越努力越幸运。与此同时，年，原米粉店所在地的新楼房重新建好，门面改造升级，“开元米粉”（现叫康富源）店也重新开张营业，由于精力原因，新的米粉店交给了妻子郭天春经营。
“我们米粉店每天30%都是回头客，我觉得我们的立足之本应该是口感，然后就是食材，要有好的、新鲜的食材才能做出好的味道。所以老范才会对食材的新鲜程度有这么深的执念。”时隔多年，重回江湖的开元米粉让食客找回了曾经熟悉的味道，追捧之心于当年有过之而无不及，作为新店的负责人郭天春说，我们一如继往精心选材精心烹制，让顾客吃到安全美味的米粉。
03
发扬工匠精神绵阳米粉冲向世界
开拓新领域注定不会是一条平坦之路。回想刚创办方便米粉厂的过程，范勇记忆犹新。
方便米粉跟堂食米粉完全不是一回事，在研发过程中，他发现由于技术原因，方便米粉不能保持堂食米粉的口感，为了解决这个问题，他花了半年时间泡在工厂研究，制料的房间里热气朝天，范勇汗如雨下，有时甚至连续几周住在工厂里，口味进行了数十道的改版，始终没有达到他想要的效果，于是他奔走各地学习方便食品的研发经验，消化了大量的同类案例，功夫不负有心人，最后终于研发出了口味独特的方便米粉。
“那一段时间，整个人都很辛苦，我家里人都说这个味道已经很好吃了，但是我还是觉得味道不对，因为这个事情，我老婆对我颇有微词，但是，当我把最终的产品拿出来，他们都理解了我的坚持。”范勇说。
年12月，范勇成功创办绵阳康富源食品科技有限公司。为了向消费者提供吃的放心的营养健康食品，公司引进了先进的检验设备，并且在企业内部建立了严格的产品检验管理制度，整个过程实现了从源头入厂到成品出厂的自检自控体系，让大家可以吃得开心，也吃得放心。
“我们本来叫开元米粉，但是因为开元场是地名不能注册，所以我们就更名叫康富源注册了公司，我觉得规范化的经营会帮我们米粉品牌走的更远。”对于公司名称的来历，范勇如是说。
日前，小仙走进康富源食品科技有限公司看到，范勇正蹲在自家生产线旁，精细地称量每一袋包装好的臊子克数是否合乎标准，他要求“高”到要精准到每一克，他把创新的重点，就放在味型上，希望赋予米粉更多的风味，让全国人民都来吃绵阳米粉。“要想拓宽市场，适应不同地区人的需要，必须要研究出新的味型来，才能冲出四川，甚至冲向全国，冲向全世界。”范勇说。
☆☆
正是因为范勇这种不断开拓创新、坚守本心、精益求精的匠心精神，才让康富源米粉的口味得到了社会广泛认可，成为了为绵阳米粉最高水准打样的业界标杆。随着市民对米粉的需求日益增加，康富源米粉店的规模也不断扩大，加盟店数量一度达到了余家。
话说，
米粉你觉得啥味最好吃？
欢迎留言PK哟
笋
子
牛
肉
红
烧
肥
肠
当
归
鸡
汤
清
红
汤
对
浇
总编辑：杨竹梅审核：刘小义本文编辑：陈静
本文作者：唐博洋周祎
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