北京看白癜风病最好的医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824说到南昌的吃食，南昌米粉占有很重要的位置，本地人一天不吃想得慌，外地人一到南昌首先就要找一个街头粉店，尝一碗地道的南昌炒粉。
那么，吃了这么久的久负盛名的米粉，
你知道它的来头吗？
咱们中国是什么时候开始有粉这个美食呢？
米粉的由来
关于米粉的由来，我们可以参考两个传说。
1.一种说法是，米粉是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。
2.另一说法是，传说在秦朝，秦始皇占领桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情，随后米粉就慢慢传遍了南方。
不管是哪种传说，米粉的历史悠久是不争的事实，南昌人也很早很早就开始有吃米粉的传统。
其实，中国南方米粉门派很多，桂林米粉风味独特多变，湖南米粉细幼顺滑，南昌米粉也独具特色。
米粉的制作
米粉制作工艺不简单
南昌米粉的特点是，洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎。要做成这样的米粉，制作工艺上必然也不简单。
选料上
要选优质晚米，因为，米好粉才会好。
制作上
工序复杂，以前制作米粉，都是手工制作，首先要把选好的优质大米进行浸泡，之后用石磨磨浆、过滤、做团，再煮熟、舂团，然后用特制的工具榨粉，最后就是晾晒。道道工序都很讲究。
吃法上
南昌米粉的吃饭方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉、蒸米粉，加点姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫和花生米，或是配上瓦罐汤，老少皆宜，十分有味道。
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