秋季是中蜂生产优质蜂蜜的关键时候，应根据当地蜜源的时间，提前繁好采集蜂，控制好分蜂热，秋季蜂群起分蜂热，可以采取介王台换王的方法消除分蜂热，此法在春季无效，在秋季70%的蜂群用此法即可消除分蜂热。
秋季有五倍子，玄参等蜜粉源植物，在蜜粉源丰富的时候培育一批优质的蜂王，换去老王和劣质蜂王，用新王越冬，新王产卵能力强，有利于早春繁蜂以及加速秋季的繁蜂速度。
每年冬季气温低于8°甚至会下雪的地方需培育足够多未经采集和哺育的适龄越冬工蜂。
在组织蜂群培育越冬适龄蜂的时候，要求群势需达到4-5脾以上不符合要求的蜂群要进行合并或者组织双群同箱越冬（双王群），在最后蜜源的末期留足蜂蜜给蜂群越冬，不足的需饲喂浓糖浆补助。